Y para la mañana de Reyes...
INGREDIENTES:
- 1 Vaso de leche
- 2 huevos
- 1 Cucharada de azúcar
- 200 grs. de harina
- 1 Cucharada de Aceite (yo uso de oliva)
- 3 Cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
- 1/2 Cucharadita de sal
NATA:
- 1 Tetrabrik de nata para montar (mínimo 35% grasa, aunque la de Hacendado que tiene 33% ha montado bien con ayuda de azúcar glasé).
MODO DE HACERLO:
Tan sencillo como poner en la batidora (o cualquier otro robot de cocina), todo junto y batir hasta que esté todo bien mezclado - CUIDADO CON LOS GRUMOS DE HARINA -.
Me contaron que el truco para que queden bien, es poner a calentar una sartén a fuego medio y cuando veamos que está caliente, nos ayudamos con un trocito de papel de cocina para embadurnar el fondo de la sartén (antiadherente mejor) (o una para crepes, como la mía, que es finita). Cuando ya esté óptima de calor, vamos poniendo cucharadas de masa hasta hacerlas del tamaño que queramos.
CUIDADO AQUÍ - Recordar tener el fuego a potencia suave (un 6 ó 7 si es vitro como la mía) y esperar a que le salgan unas burbujitas por encima. Eso indicará que están preparadas para darles la vuelta con una espátula hasta que esté dorado por las dos partes.
Para las siguientes tandas, simplemente ir embadurnando la sartén con la mantequilla, ayudados del papel de cocina cada vez que vayamos poniendo las porciones de masa y esperar a las burbujitas y vuelta y vuelta.
(cocinaparanovatosentiemposdecrisis)
