"Abrieron en La Laguna hace tres días y, o mucho me equivoco, o es ya uno de los mejores restaurantes de Tenerife. Todavía están empezando, ajustando el equipo de trabajo, marcando ritmos en el servicio, pero está claro que se nota la mano de Jacobo Llarena, un joven chef con mucha experiencia a sus espaldas, propietario del negocio junto con Pedro Aníbal Amador.
Jacobo Llarena empezó trabajando con Richard Etherington en el restaurante Los Olivos, luego se fue a Madrid con Salvador Gallego y después abrió su propio restaurante en Las Palmas. Ahora acaba de empezar una nueva aventura en su ciudad de origen con un gran éxito de público. Y es que, cuando hay calidad, el boca a boca funciona.
Su cocina está muy enraizada en los productos canarios y, a partir de ahí, la creatividad y el dominio de las técnicas se imponen. Como colofón han encontrado en La Laguna un local precioso, una parte de una antigua casa canaria, con un hermoso jardín que también utilizan como comedor, en Viana 61, una de las calles peatonales de La Laguna, muy cerca del parking de la Plaza del Cristo: un auténtico lujo. Funciona como restaurante y como tasca, con dos zonas bien delimitadas.
Fuimos a cenar y nos pusimos en sus manos. Nos sirvieron un extenso menú degustación con pequeñas raciones: de entrantes, ensalada de sandía con queso de Taborno y semillas tostadas y una croqueta; después tartar de medregal con ostra viva; luego bacalao con pisto y calamar asado con papa negra y para terminar solomillo con foie y papas panadera; de postre, mousse de yogur con mango. Bebimos Baboso de Frontos. Un auténtico banquete por treinta euros por persona.
El ambiente perfecto y el servicio correcto. No se puede pedir más. Llegamos a cenar los primeros, a las ocho y media, y cuando salimos ya no quedaba ninguna mesa libre. Yo no sé si con el restaurante lleno se producirán tardanzas en el servicio, pero mientras estuvimos allí todo fue a la perfección. Intercambiamos impresiones a la salida con amigos que fueron llegando después y todos estaban encantados.
Les auguramos un brillante futuro en esta Laguna que cada día nos sorprende más.
Cierran los lunes. Pueden reservar en el teléfono 922252074."
Jacobo Llarena empezó trabajando con Richard Etherington en el restaurante Los Olivos, luego se fue a Madrid con Salvador Gallego y después abrió su propio restaurante en Las Palmas. Ahora acaba de empezar una nueva aventura en su ciudad de origen con un gran éxito de público. Y es que, cuando hay calidad, el boca a boca funciona.
Su cocina está muy enraizada en los productos canarios y, a partir de ahí, la creatividad y el dominio de las técnicas se imponen. Como colofón han encontrado en La Laguna un local precioso, una parte de una antigua casa canaria, con un hermoso jardín que también utilizan como comedor, en Viana 61, una de las calles peatonales de La Laguna, muy cerca del parking de la Plaza del Cristo: un auténtico lujo. Funciona como restaurante y como tasca, con dos zonas bien delimitadas.
Fuimos a cenar y nos pusimos en sus manos. Nos sirvieron un extenso menú degustación con pequeñas raciones: de entrantes, ensalada de sandía con queso de Taborno y semillas tostadas y una croqueta; después tartar de medregal con ostra viva; luego bacalao con pisto y calamar asado con papa negra y para terminar solomillo con foie y papas panadera; de postre, mousse de yogur con mango. Bebimos Baboso de Frontos. Un auténtico banquete por treinta euros por persona.
El ambiente perfecto y el servicio correcto. No se puede pedir más. Llegamos a cenar los primeros, a las ocho y media, y cuando salimos ya no quedaba ninguna mesa libre. Yo no sé si con el restaurante lleno se producirán tardanzas en el servicio, pero mientras estuvimos allí todo fue a la perfección. Intercambiamos impresiones a la salida con amigos que fueron llegando después y todos estaban encantados.
Les auguramos un brillante futuro en esta Laguna que cada día nos sorprende más.
Cierran los lunes. Pueden reservar en el teléfono 922252074."
(Carpanta, http://www.loquepasaentenerife.com/)
MUCHAS FELICIDADES, LES DESEAMOS LO MEJOR!!
MUCHAS FELICIDADES, LES DESEAMOS LO MEJOR!!
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