Pastelería teórico: lo que entra

Esto en base a las fotocopias que ha dado, porque no he mirado aquello que dictó en su momento...a ver si me animo...
Apartados que entran:
Elaboraciones con frutas:
- Confituras, mermeladas y jaleas (y jaleos)
- Postres a base de frutas.
Féculas y almidones.
Levaduras.
Sal.
Huevos.
Chocolate.
Cacao (jejeje, ya te cuento)
Frutas naturales.
Frutas secas y frutos secos.
Semillas.
Grasas.
Aditivos, mejorantes, colorantes.
Otras materias primas de interés en el obrador.

Para que quede claro, los que NO entran:
El obrador.
Maquinaria del obrador.
Utillaje específico de pastelería.
Organización de la producción en pastelería.
Materias primas lácteas.
Endulzantes.
Harina.